Ingredientes:
- 1 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
- 100 ml de água
- 1 ovo
- 1 1/2 xícara (chá) de óleo para fritar
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Ferva a água e escalda o polvilho, misture com uma colher, assim que esfriar um pouco mexa com as mãos. Fica uma farofa úmida . Veja a baixo:
Quebre o ovo e misture bem com as mãos até ficar uma massa lisa um pouco dura que dê para formar os biscoitos. Se a massa ficar muito dura quebre mais um ovo, utilize só a gema, se ainda não ficar bom para enrolar, vá colocando a clara aos poucos até o ponto de enrolar.
OBS: se a massa ficar mole, na hora de fritar vai pipocar muito.
Pegue uma pequena porção e enrole formando os biscoitos. Faça o formato de sua preferência. Coloque-os sobre um guardanapo.
Coloque o óleo em uma panela grande, a quantidade de óleo pode variar dependendo do tamanho da panela. Coloque o óleo o suficiente para cobrir os biscoitos.
Importante: Coloque o biscoito no óleo frio, não coloque muito, pois o mesmo incha e pode dificultar na hora de mexer. Ligue o fogo coloque uma tampa na panela e não pare de mexer os biscoitos, pois ele pipoca muito se não ficar mexendo, a tampa é para evitar que se queime com o óleo no caso de pipocar, frite até que batendo com a espumadeira esteja durinho. Retire da panela e coloque-os sobre papel toalha. Deixe o óleo esfriar um pouco e coloque mais biscoitos para fritar.
Rendimento: 24 biscoitos.